Les Actualités

21 Jul 2020

La recettePour 6 personnesIngrédientsPour les abricots : 9 abricots, quelques brins de lavande, deux belles cuillères à soupe de miel de lavande, deux belles cuillères à soupe d'huile d'olive bio fruité vert de la Verrerie.  Pour la chantilly au miel de lavande : 200g de crème liquide épaisse, 40g de miel de lavande. Pour la glace nougat abricot : 200g de crème liquide 35% bien froide, 50g de blanc d'oeuf, 75g de nougat concassé, 50g de miel de lavande, 400g d'abricots.Pour le montage : quelques brins de basilic, zestes de citron vert, une dizaine de pistaches concassées. -- Réalisation Pour les abricots : Coupez les abricots en deux, arrosez avec...

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21 Apr 2020

ez    La recettePour 6 tacosPour les tacos : 150g de farine, 1 cuillère à café de levure chimique, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.Pour la garniture : 1 courgette, 1 très bonne boite de maquereaux, 1 fromage de chèvre frais.Pour le pesto : 10g de pignons de pin, 15g de basilic, 15g de coriandre, 1 gousse d'ail, 7g d'huile d'olive, 20g de parmesan.  RéalisationPréparation des tacos :  Pour la pâte à tacos, mélangez tous les ingrédients secs, puis rajoutez l'eau bouillante et mélangez avec une fourchette jusqu'à l'obtention d'une pâte souple et élastique.Réservez dans un papier film pendant une demie-heure. Puis portionnez...

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21 Apr 2020

La recettePour 4 Spring RollsIngrédients : 4 feuilles de riz, une petite carotte, une petite courgette, 1/4 d'un petit chou rouge, 1 champignon de Paris, 1 blanc de poulet, 30g de nouilles asiatiques, quelques brins de coriandre, quelques brins de menthe, quelques brins de basilic, ail, gingembre, sel, poivre, sauce soja sucrée ou sauce pour nems.  RéalisationPréparation : Commencez par tailler en lamelles votre escalope de poulet, faites les mariner dans un peu de sauce soja avec une demie gousse d'ail et 5g de gingembre frais, laissez reposer. Pendant ce temps, plongez les vermicelles dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes puis, passez-les sous...

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21 Feb 2020

La recette Pour 4 personnes Les ingrédients : 600g de filets de lieu noir avec la peau, 75g de pistaches décortiquées, torréifiées et hachées, 15g de coriandre ciselée, 10g d'estragon ciselé, les zestes et le jus d'une petite orange (nous sommes tombés sur de merveilleuses oranges sanguines mais n'importe quelle orange non traitée fera l'affaire), 20ml d'huile d'olive extra Château la Verrerie, 1 pincée de piment d'Espelette, sel, poivre du moulin.  Réalisation Préparation de la sauce vierge :  Mélangez dans un bol les pistaches, les herbes, le zeste et le jus de l'orange, les 20ml d'huile d'olive, une pincée de sel, un...

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